一、看外观
纯正土蜂蜜因为里面含有大量的复合成分，一般看起来都比较浑浊，会有一些杂质；另外天然蜂蜜因为含有大量活性酶，天热或者摇晃的时候，蜂蜜表面就会起一些白色泡泡。
二、闻气味
真正的土蜂蜜一般会有淡淡的花儿或者草药的香气，能闻出一点发酵的酸甜味与草木的苦香味。
三、看结晶
土蜂蜜因为是采集山中百花酿成的，蜜中的葡萄糖含量高，所以是很容易结晶的。它的结晶颗粒一般都比较大、透明度差，结晶层次较“松软”，用手指一捻即化，并无沙粒感。掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。
四、尝味道
“糖甜不如蜜甜”纯正的蜂蜜入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，喝完后带微酸的感觉，后味长；掺蔗糖的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。
五、摇泡沫
将蜂蜜倒进塑料瓶中，加水，用力摇晃，如果是真蜂蜜则会起很多泡沫，但如果是全都溶于水了，则是假的蜂蜜。这是因为真蜂蜜中含有大量的果糖，遇水后剧烈摇晃就会发生反应产生泡沫。