一、土蜂蜜介绍
土蜂也叫中华蜂，是我国土生土长的蜂种，土蜂蜜就是中华蜜蜂所产的蜜，也叫中华蜂蜜，简称中蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜，蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为蜜之珍品。
二、土蜂蜜的优点
土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
三、土蜂蜜的特点
1、自然形成：土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的，是自然形成的；天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。
2、不易变质：土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割，没有经过加工浓缩，可以储存多年而不变质。
3、产量有限：很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜，主要是因为土蜂蜜的产量有限；在各种条件满足的前提下，一个蜂群一年才产1540斤蜂蜜，其产量远远低于大规模养殖意蜂场；并且要保证土蜂蜜的品质，自然取蜜时间很长，所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见。
4、营养丰富：土蜂蜜中混有蜂王浆、花粉、蜂蜡等颜色呈金黄色和深红色者居多，色泽晶亮，混而不浊；所以营养更丰富成分更多。
四、土蜂蜜与意蜂蜜的区别
1、从蜂蜜的外观来看，土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
2、口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。
4、产量及价格：营养价值高，物以稀为贵，意蜂在中国的养殖数量远远大于中蜂的数量，且单群产量远比中蜂高，加上中蜂蜜香味更浓，更营养。所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是大多的中蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，饲养过程几乎不使用蜂药，少药物污染，更得消费者的青睐。